Ich denke, es ist Teil der DNA des Menschen. Wir sind ein Kochtier. Was uns von allen anderen Tieren unterscheidet, ist, dass wir kochen und sie nicht.
(I think it's part of the DNA of human beings. We are a cooking animal. What differentiates us from all the other animals is that we cook and they don't.)
Das Zitat unterstreicht die grundlegende Rolle, die das Kochen in der menschlichen Evolution und Kultur gespielt hat. Kochen ist mehr als nur eine Methode, Essen zuzubereiten; Es hat unsere sozialen Interaktionen, unsere kognitive Entwicklung und sogar unsere Physiologie geprägt. Es steht für unseren Einfallsreichtum und unsere Fähigkeit, Rohzutaten in nahrhafte Mahlzeiten zu verwandeln und so Bindungen und Gemeinschaften rund um gemeinsame kulinarische Praktiken aufzubauen. Die Anerkennung des Kochens als prägendes menschliches Merkmal unterstreicht, wie unser kreativer Umgang mit Lebensmitteln uns von anderen Spezies unterscheidet und wesentlich zu unserem Fortschritt als Zivilisation beigetragen hat.
---Ruth Reichl---
