Je pense que cela fait partie de l'ADN des êtres humains. Nous sommes un animal cuisinier. Ce qui nous différencie de tous les autres animaux, c'est que nous cuisinons et pas eux.
(I think it's part of the DNA of human beings. We are a cooking animal. What differentiates us from all the other animals is that we cook and they don't.)
La citation souligne le rôle fondamental que la cuisine a joué dans l’évolution et la culture humaines. La cuisine est plus qu’une simple méthode de préparation des aliments ; cela a façonné nos interactions sociales, notre développement cognitif et même notre physiologie. Cela signifie notre ingéniosité et notre capacité à transformer des ingrédients bruts en repas nourrissants, en créant des liens et des communautés autour de pratiques culinaires partagées. Reconnaître la cuisine comme un trait humain déterminant souligne à quel point notre approche créative de l’alimentation nous distingue des autres espèces et a contribué de manière significative à notre progrès en tant que civilisation.
---Ruth Reichl---
