dióxido de cloro, una de las sustancias químicas empleadas para blanquear la harina {aunque luego se vuelva a teñir de marrón, un truco habitual}, se combina con las proteínas residuales de la mayoría de esos alimentos para formar el aloxano. Los investigadores utilizan el aloxano en las ratas de laboratorio para inducir la diabetes. Exacto: se emplea para provocar diabetes. Esto es una mala noticia si comes cualquier cosa blanca o «enriquecida».
( Timothy Ferris )
[ El cuerpo perfecto en cuatro ]
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