음식은 위의 작용에 복종하고 소화를 통해 동화되거나 생명으로 바뀔 수 있으며, 따라서 인체가 생활 행위를 통해 겪는 손실을 복구 할 수있는 모든 물질입니다. -맛의 생리학, Brillat-Savarin
(Food is all those substances which, submitted to the action of the stomach, can be assimilated or changed into life by digestion, and can thus repair the losses which the human body suffers through the act of living. -The Physiology of Taste, Brillat-Savarin)
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음식은 우리 몸이 기능하고 번성 해야하는 필수 생계의 원천으로 사용됩니다. 그것은 위장의 소화를 거쳐 신체가 생명을 유지하는 에너지와 영양소로 전환 할 수있게합니다. 이 과정은 우리의 삶을 살면서 우리 몸이 경험하는 일상적인 마모를 수리하는 데 중요합니다.
Aimee Bender의 "레몬 케이크의 특별한 슬픔"에서 음식의 개념은 단순한 생계를 초월합니다. 그것은 우리가 소비하는 것이 우리의 감정과 경험에 어떻게 영향을 줄 수 있는지 강조하여 음식이 영양가를 넘어서 더 깊은 의미를 지니고 신체적, 정서적 복지에 영향을 미친다는 것을 암시합니다.
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