부엌에서 낭비되는 시간이 없기 때문에 준비하는 데 걸리는 시간은 중요하지 않았습니다.
(The time it took to prepare didn't matter, because there is no such thing as wasted time in the kitchen--rather that is where we go to recover lost time.)
그녀의 저서 "두 화재 사이"에서 Laura Esquivel은 부엌의 준비 시간이 낭비되지 않고 오히려 목적을 제공한다고 전합니다. 그것은 요리가 우리의 바쁜 삶에서 잃어버린 순간을 회복하는 수단이 될 수 있음을 시사합니다. Esquivel은 집안일로 요리하는 시간을 보는 대신 독자들이 그것을 성찰과 창의성을위한 귀중한 기회로 인식하도록 권장합니다.
이 관점은 요리 행위를 회복 관행으로 변화시켜 단순한 생계를 넘어 음식의 중요성을 강조합니다. 부엌은 개인이 자신과 다시 연결되어 시간을 되 찾는 성소가 될 수 있음을 강조합니다.