Nach Forschungen von Farrell und Kelly im Jahr 2002 ist Gluten mit erstaunlichen fünfundfünfzig Krankheiten verbunden. Dieses breite Spektrum an gesundheitlichen Problemen umfasst schwächende Erkrankungen wie Herzerkrankungen, verschiedene Formen von Krebs, mehrere Autoimmunerkrankungen und Osteoporose. Darüber hinaus sind auch Magen -Darm -Herausforderungen wie Reizdarmsyndrom und Gallenblasenerkrankung sowie neurologische Erkrankungen wie Parkinson -Krankheit und amyotrophe Lateralsklerose (ALS) mit Gluten in Verbindung gebracht.

Diese Ergebnisse erstrecken sich auf andere schwerwiegende Erkrankungen wie Migräne und Hashimoto -Krankheit, was einen signifikanten Prozentsatz der Schilddrüsenstörungen ausmacht. Bemerkenswerterweise ist Gluten auch in Autismus beteiligt, wodurch die potenziellen Auswirkungen auf die Gesundheit des Gehirns hervorgehoben werden. Dieser umfassende Überblick unterstreicht die Bedeutung des Verständnisses von Glutens Rolle bei verschiedenen Gesundheitsproblemen, was darauf hindeutet, dass viele chronische und degenerative Erkrankungen diesen häufigen Ernährungsauslöser teilen können.