Ich aß kein Metzgerfleisch, ernährte mich hauptsächlich von Obst, Gemüse und Fisch und trank bis zu meinem Hochzeitstag nie ein Glas Spirituosen oder Wein. Darauf führe ich meine anhaltend gute Gesundheit, Ausdauer und eine eiserne Konstitution zurück.
(I ate no butcher's meat, lived chiefly on fruits, vegetables, and fish, and never drank a glass of spirits or wine until my wedding day. To this I attribute my continual good health, endurance, and an iron constitution.)
Dieses Zitat von John James Audubon bietet einen überzeugenden Einblick in die wichtige Rolle, die Ernährung und Lebensstil für die Erhaltung der Gesundheit und Vitalität spielen. Audubons disziplinierter Ernährungsansatz – der Verzicht auf Metzgerfleisch zugunsten von Obst, Gemüse und Fisch – spiegelt die frühe Erkenntnis der Vorteile einer Ernährung wider, die reich an natürlichen, pflanzlichen Lebensmitteln ist und durch magere Proteine ergänzt wird. Seine Abstinenz vom Alkohol bis zu einem bedeutenden Lebensereignis unterstreicht zusätzlich sein bewusstes Bemühen, sein körperliches Wohlbefinden zu bewahren.
Es ist faszinierend, wie Audubon seine „anhaltend gute Gesundheit, Ausdauer und eiserne Konstitution“ direkt auf seine Ernährungsgewohnheiten zurückführt. Eine solche Aussage lädt zum Nachdenken über unsere modernen Essgewohnheiten ein, die oft Fertiggerichte und verarbeitete Lebensmittel gegenüber natürlichen, gesunden Alternativen bevorzugen. Audubons Erfahrung legt nahe, dass eine durchdachte und konsequente Auswahl unserer Konsumgewohnheiten zu langfristigen gesundheitlichen Vorteilen führen kann.
Darüber hinaus unterstreicht das Zitat subtil die Bedeutung von Mäßigung und Selbstbeherrschung. Sein erster Genuss von Spirituosen und Wein fiel mit einem Meilenstein zusammen – seinem Hochzeitstag – und bedeutete Feiern ohne Übermaß. Diese ausgeglichene Denkweise könnte ein Schlüsselelement für die Aufrechterhaltung sowohl der körperlichen Gesundheit als auch der sozialen Freude sein.
Im weiteren Sinne dient dieses Zitat als zeitlose Erinnerung daran, dass Wohlbefinden oft das Ergebnis kumulativer, alltäglicher Entscheidungen und nicht vorübergehender Lösungen ist. Es fordert uns heraus, darüber nachzudenken, wie sich unsere Ess- und Trinkgewohnheiten nicht nur auf unsere unmittelbare Zufriedenheit, sondern auch auf unsere dauerhafte Lebensqualität auswirken. Die Überlegungen von John James Audubon aus der Zeit vor Jahrhunderten sind auch heute noch relevant und fördern einen ganzheitlichen und bewussten Ansatz für die Gesundheit.
