... Bau memiliki karakteristik mereproduksi masa lalu bersama dengan suara dan bau tidak pernah sama di masa sekarang.
(...smells have the characteristic of reproducing past times along with sounds and smells never equaled in the present.)
Dalam "Like Water for Chocolate," Laura Esquivel mengeksplorasi hubungan yang kuat antara pengalaman sensorik dan kenangan. Narasi ini menekankan bagaimana aroma tertentu dapat membangkitkan perasaan nostalgia, membawa orang -orang kembali ke momen -momen tertentu dalam hidup mereka. Kemampuan untuk mengingat masa lalu melalui aroma adalah tema yang berulang dalam novel, menyoroti ikatan emosional yang dalam yang kita miliki dengan pengalaman kita.
Esquivel menyarankan bahwa sementara suara dan aroma saat ini mungkin menyenangkan, mereka sering tidak dapat meniru dampak emosional yang mendalam dari pengalaman masa lalu. Keunikan peristiwa masa lalu, sering terikat pada pengalaman sensorik, menambah kekayaan pada ingatan kita, menunjukkan bahwa masa lalu memiliki nilai yang tak tergantikan yang membentuk identitas dan perasaan kita.