어떤 종류의 샐러드를 만들든 허브, 줄기 등을 모두 잘라서 혼합 채소 샐러드, 로메인 샐러드, 빙산, 비브(Bibb)에 넣으면 특별한 느낌이 더해집니다.
(If you're making a salad of any kind, cut the herbs, stems and all, and toss them into your mixed greens salad, a Romaine salad, iceberg, Bibb - it just adds a special touch.)
📖 Alex Guarnaschelli
🌍 미국 사람
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이 인용문에서는 줄기를 포함한 전체 허브 식물을 포용하여 샐러드의 풍미와 질감을 향상시키는 데 중점을 두고 있습니다. 이는 요리사가 주방에서 대담하고 창의적이 되도록 장려하며 때로는 덜 전통적인 접근 방식이 간단한 요리를 향상시킬 수 있음을 보여줍니다. 허브와 그 줄기를 사용하면 맛의 깊이와 신선한 허브 향이 더해져 평범한 샐러드가 더욱 생기 있고 풍미 가득한 경험으로 변합니다. 이 조언은 요리의 지속 가능성과 지략을 촉진하여 야채의 모든 부분이 식사에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 점을 상기시켜 줍니다. 전반적으로 이는 요리 실습의 대담함과 창의성을 옹호합니다.
---알렉스 과나셸리---
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