已知55种完全是由面筋{Farrell和Kelly 2002}引起的。其中包括心脏病，癌症，几乎所有自身免疫性疾病，骨质疏松症，肠易激综合症和其他胃肠道疾病，胆囊疾病，桥本病（Hashimoto's Diseation）（一种造成自身免疫性甲状腺疾病，可负责甲状腺功能低下的甲状腺功能低下90％，，甲状腺偏迁离}，，迁移率}，，迁移率}，，迁移率}，，迁移率}，，迁移率。癫痫，帕金森氏病，肌萎缩性侧性硬化症{ALS或Lou Gehrig病}，神经病{具有正常的EMG读数}以及大多数其他退行性神经系统疾病以及自闭症，这在技术上是一种自身免疫性脑疾病。
(fully fifty-five diseases are known to be caused by gluten {Farrell and Kelly 2002}. Among these are heart disease, cancer, nearly all autoimmune diseases, osteoporosis, irritable bowel syndrome and other gastrointestinal disorders, gallbladder disease, Hashimoto's disease {an autoimmune thyroid disorder responsible for up to 90 percent of all low-functioning thyroid issues}, migraines, epilepsy, Parkinson's disease, amyotrophic lateral sclerosis {ALS, or Lou Gehrig's disease}, neuropathies {having normal EMG readings}, and most other degenerative neurological disorders as well as autism, which is technically an autoimmune brain disorder.)
根据Farrell和Kelly在2002年的研究，面筋与惊人的55个疾病有关。这种广泛的健康问题包括使人衰弱的状况，例如心脏病，各种形式的癌症，多种自身免疫性疾病和骨质疏松症。此外，胃肠道挑战如肠易激综合征和胆囊疾病，以及包括帕金森氏病和肌萎缩性侧面硬化症（ALS）在内的神经系统疾病也与麸质有关。
这些发现扩展到其他严重的疾病，例如偏头痛和桥本氏病，占甲状腺功能障碍的很大一部分。值得注意的是，面筋也与自闭症有关，强调了其对大脑健康的潜在影响。这一综合概述强调了了解面筋在各种健康问题中的作用的重要性，这表明许多慢性和退化性疾病可能具有这种常见的饮食触发因素。