Orang Amerika tidak akan membeli sayuran yang bentuknya tidak beraturan atau aneh!
(Americans will not buy irregular-looking or oddly shaped vegetables!)
📖 Alex Guarnaschelli
Kutipan ini menyoroti preferensi umum konsumen yang berakar pada estetika dan harapan. Banyak pembeli mengasosiasikan produk yang seragam dengan kualitas dan keamanan, sering kali mengabaikan fakta bahwa sayuran yang bentuknya tidak beraturan sama bergizi dan berkelanjutan untuk diproduksi. Preferensi seperti ini dapat menyebabkan pemborosan makanan yang tidak diperlukan dan menghambat diversifikasi jenis produk yang ditanam petani. Mengenali dan menantang bias-bias ini sangat penting untuk mendorong sistem pangan yang lebih berkelanjutan dan inklusif. Menekankan pentingnya memperhatikan penampilan dapat membantu mengurangi limbah dan mendorong apresiasi terhadap makanan yang beragam secara alami.
