Selama berabad-abad, pate telah menjadi salah satu sarana terbaik untuk hewan liar. Namun membuat pate, yang tidak lebih dari daging cincang, cenderung menjadi tugas yang melelahkan, dengan daftar bahan sepanjang laras senapan.
(For centuries, pates have been one of the greatest vehicles for wild game. But making a pate, which is nothing more than a meatloaf, has tended to be a laborious task, with ingredient lists as long as a shotgun barrel.)
Kutipan ini menyoroti makna historis pâté sebagai wadah kuliner untuk hewan liar, menekankan pentingnya budaya. Hal ini juga mencerminkan tantangan modern dalam menyiapkannya, menunjukkan bagaimana prosesnya menjadi padat karya, mungkin karena kerumitan dan banyaknya bahan. Perbandingan dengan daging cincang menunjukkan kesederhanaan pada intinya, namun resep yang rumit membuatnya tampak lebih menakutkan. Hal ini mengundang apresiasi terhadap metode tradisional sekaligus mengakui frustrasi kuliner kontemporer.
---Jonathan Miles---
