Dalam bukunya "Animal, Sayuran, Keajaiban: Setahun Kehidupan Makanan," Barbara Kingsolver menantang gagasan bahwa hanya orang kaya yang dapat menghargai atau mematuhi estetika makanan. Dia mengungkapkan kebingungan atas keyakinan luas bahwa menikmati makanan segar berkualitas tinggi adalah eksklusif untuk orang kaya. Kingsolver menyarankan bahwa pola pikir ini membatasi akses ke pilihan makanan yang bergizi dan berkelanjutan untuk beberapa orang istimewa, mengabaikan nilai produk lokal dan musiman.
Penulis menekankan pentingnya...