Saya menyadari mengapa saya bisa memasak untuk lingkungan yang berbeda. Karena semua yang telah saya lalui saat tumbuh dewasa. Mengapa saya bisa memasak untuk acara Hollywood tanpa berkedip? Karena saya memasak di Beverly Hilton dan karena saya pindah ke Villa Park. Mengapa saya bisa memasak untuk anak-anak di Hollywood Boulevard pada malam hari? Karena aku telah melaluinya.
(I realized why I can cook for different environments. Because of everything I've gone through growing up. Why can I cook for a Hollywood event without blinking an eye? Because I cooked at the Beverly Hilton and because I moved to Villa Park. Why can I cook for kids on Hollywood Boulevard at night? Because I went through it.)
Kata-kata Roy Choi menyoroti bagaimana pengalaman pribadi membentuk kemampuan profesional. Latar belakang dan momen-momen menantang yang ia jalani telah membentuk ketahanan dan kemampuan beradaptasi, sehingga ia dapat dengan percaya diri menangani beragam kuliner—mulai dari acara Hollywood yang glamor hingga acara anak-anak pinggir jalan. Hal ini mengingatkan kita bahwa kesulitan menjadi landasan kekuatan dan keserbagunaan kita, mengubah kesulitan menjadi aset. Merangkul sejarah seseorang dapat memberdayakan kita untuk menghadapi lingkungan apa pun dengan keaslian dan keterampilan.
