Em "Under the Toscan Sun", de Frances Mayes, o autor reflete sobre a frescura da comida na Itália, observando que o que é comprado é frequentemente colhido naquele mesmo dia no seu auge. Esse acesso imediato a produtos frescos revela uma diferença fundamental na cultura culinária entre a Itália e seu país de origem, enfatizando o valor colocado em ingredientes de qualidade.
Mayes também destaca o forte contraste nos tamanhos da geladeira, apontando que os geladeiras italianas são consideravelmente menores que as grandes comuns nas casas americanas. Essa observação a leva a entender que os italianos abordam a comida de maneira diferente, priorizando a compra diária de itens frescos, em vez de armazenar grandes quantidades. Essa percepção acrescenta profundidade à sua apreciação do estilo de vida e culinária italiana.