Em "Under the Toscano Sun", Frances Mayes enfatiza que a essência de um local vai além do que os guias tradicionais transmitem. Ela argumenta que a verdadeira experiência de um lugar é sentida através de seus aromas únicos e as respostas intuitivas que eles evocam nos visitantes. Trata -se de se conectar com o ambiente em um nível sensorial, em vez de apenas depender de descrições factuais.

Mayes destaca a importância da experiência pessoal e do instinto em entender verdadeiramente um destino. Embora os guias possam fornecer informações úteis, eles geralmente deixam de capturar a profundidade da atmosfera de um local. A maneira como os cheiros podem desencadear emoções e memórias desempenham um papel vital na maneira como percebemos e apreciamos os lugares que visitamos.