O que quer que um guia diga, se você sai ou não em algum lugar com uma sensação do lugar é inteiramente uma questão de olfato e instinto.
(Whatever a guidebook says, wether or not you leave somewhere with a sense of the place is entirely a matter of smell and instinct.)
Em "Under the Toscano Sun", Frances Mayes enfatiza que a essência de um local vai além do que os guias tradicionais transmitem. Ela argumenta que a verdadeira experiência de um lugar é sentida através de seus aromas únicos e as respostas intuitivas que eles evocam nos visitantes. Trata -se de se conectar com o ambiente em um nível sensorial, em vez de apenas depender de descrições factuais.
Mayes destaca a importância da experiência pessoal e do instinto em entender verdadeiramente um destino. Embora os guias possam fornecer informações úteis, eles geralmente deixam de capturar a profundidade da atmosfera de um local. A maneira como os cheiros podem desencadear emoções e memórias desempenham um papel vital na maneira como percebemos e apreciamos os lugares que visitamos.