Tamamen elli beş hastalığın gluten {Farrell ve Kelly 2002} neden olduğu bilinmektedir. Bunlar arasında kalp hastalığı, kanser, neredeyse tüm otoimmün hastalıklar, osteoporoz, irritabl bağırsak sendromu ve diğer gastrointestinal bozukluklar, safra kesesi hastalığı, hashimoto hastalığı {tüm düşük fonksiyonlu tiroid sorunlarının yüzde 90'ından sorumlu bir otoimmün tiroid bozukluğu}, inatçı. Epilepsi, Parkinson hastalığı, amyotrofik lateral skleroz {ALS veya Lou Gehrig hastalığı}, nöropatiler {normal EMG okumalarına sahip} ve diğer dejeneratif nörolojik bozuklukların yanı sıra teknik olarak otoimmün bir beyin bozukluğu.
(fully fifty-five diseases are known to be caused by gluten {Farrell and Kelly 2002}. Among these are heart disease, cancer, nearly all autoimmune diseases, osteoporosis, irritable bowel syndrome and other gastrointestinal disorders, gallbladder disease, Hashimoto's disease {an autoimmune thyroid disorder responsible for up to 90 percent of all low-functioning thyroid issues}, migraines, epilepsy, Parkinson's disease, amyotrophic lateral sclerosis {ALS, or Lou Gehrig's disease}, neuropathies {having normal EMG readings}, and most other degenerative neurological disorders as well as autism, which is technically an autoimmune brain disorder.)
2002'de Farrell ve Kelly'nin araştırmasına göre, gluten şaşırtıcı elli beş hastalıkla bağlantılıdır. Bu geniş sağlık sorunları, kalp hastalığı, çeşitli kanser formları, çoklu otoimmün bozukluklar ve osteoporoz gibi zayıflatıcı durumları içerir. Ek olarak, irritabl bağırsak sendromu ve safra kesesi hastalığı gibi gastrointestinal zorlukların yanı sıra Parkinson hastalığı ve amyotrofik lateral skleroz (ALS) dahil nörolojik bozukluklar da gluten ile ilişkilidir.
Bu bulgular, tiroid disfonksiyonlarının önemli bir yüzdesini oluşturan migren ve Hashimoto hastalığı gibi diğer ciddi durumlara uzanmaktadır. Dikkat çekici bir şekilde, gluten, beyin sağlığı üzerindeki potansiyel etkisini vurgulayarak otizmde de rol oynar. Bu kapsamlı genel bakış, gluten'in çeşitli sağlık sorunlarındaki rolünü anlamanın öneminin altını çizerek, birçok kronik ve dejeneratif hastalığın bu yaygın diyet tetikleyicisini paylaşabileceğini düşündürmektedir.