在“托斯卡纳太阳下”，弗朗西丝·梅斯（Frances Mayes）提出了一种哲学上的烹饪和生活方法。她强调没有严格的技术要遵循。相反，这是关于拥抱过程并享受烹饪行为。这种观点表明，应该专注于所涉及的经验和创造力，而不是通过精确的测量和方法陷入困境。
这句话强调了烹饪之旅中的基本选择：本能地从事烹饪行为或将自己限制为僵化的标准。梅斯（Mayes）邀请读者沉浸在烹饪的乐趣中，优先考虑个人表达和感觉享受而不是技术完美。