مارك بيتمان هو صحفي ومؤلف غذائي بارز ومدافع عن عادات الأكل المستدامة. يشتهر بوصفاته ودورة وفلسفة الطهي ، ويؤكد على أهمية البساطة في المطبخ. إنه يشجع الناس على التركيز على الأطعمة الكاملة الأقل معالجة وجعل الطبخ ممارسة يومية بدلاً من عمل روتيني عرضي. غالبًا ما تعكس كتاباته التزامًا بمناقشة الآثار البيئية والصحية لخيارات الغذاء. بالإضافة إلى نصيحته العملية للطبخ ، يشتهر Bittman بانتقاداته الثاقبة في صناعة الأغذية والنظام الغذائي الأمريكي. وهو يجادل في التحول نحو الوجبات الغذائية القائمة على النبات ، مع تسليط الضوء على فوائد الحد من اللحوم والاستهلاك الألبان. غالبًا ما تؤكد كتبه ومقالاته على الحاجة إلى اتباع نهج أكثر وعياً لتناول الطعام الذي يعتبر صحة شخصية ورفاهية الكوكب. لقد أكسبه عمل Bittman المؤثر قراءًا مخصصًا ، وقدرته على توصيل الأفكار المعقدة بطريقة واضحة تجعله صوتًا محترمًا في عالم الطهي. وهو يروج لنظام غذائي أكثر استدامة وأخلاقية ويستمر في إلهام الطهاة المنزليين وعشاق الطعام لتبني أنماط وممارسات حياة أكثر صحة. مارك بيتمان هو صحفي ومؤلف غذائي معروف ومدافع عن الأكل المستدام. تسلط وصفاته ودورة التأكيد على البساطة الضوء على أهمية استخدام الأطعمة الكاملة المعالجة. تشجع فلسفة Bittman على الطهي كممارسة منتظمة بدلاً من مهمة نادرة ، مما يجعل الأكل الصحي أكثر سهولة للجميع. ينتقد Bittman أيضًا صناعة المواد الغذائية والنظام الغذائي الأمريكي النموذجي ، حيث يدافع عن التحول نحو الأكل النباتي. ويؤكد على فوائد الحد من اللحوم والاستهلاك الألبان لكل من الصحة الشخصية والكوكب. من خلال كتبه ومقالاته ، يلهم القراء ليكونوا أكثر إدراكًا لخياراتهم الغذائية. من خلال أسلوبه في الكتابة الواضح والجذاب ، يصل Bittman إلى جمهور واسع ويعزز نظام غذائي مستدام. يشجع تأثيره الطهاة المنزليين وعشاق الطعام على قيادة أنماط حياة أكثر صحة بينما يدركون التأثير البيئي لخياراتهم.