في فرانسيس مايز "تحت أشعة توسكان" ، ينعكس المؤلف على نضارة الطعام في إيطاليا ، مشيرًا إلى أن ما يتم شراؤه غالبًا ما يتم حصاده في ذلك اليوم في برايمه. يكشف هذا الوصول الفوري إلى المنتجات الطازجة عن وجود فرق رئيسي في ثقافة الطهي بين إيطاليا وبلدها الأصلي ، مع التأكيد على القيمة الموضوعة على مكونات الجودة.
يسلطMayes أيضًا الضوء على التباين الصارخ في أحجام الثلاجة ، مشيرًا إلى أن الثلاجات الإيطالية أصغر بكثير من تلك الكبيرة الشائعة في المنازل الأمريكية. تقودها هذه الملاحظة إلى فهم أن الإيطاليين يقتربون من الطعام بشكل مختلف ، مما يعطي الأولوية للتسوق اليومي للعناصر الطازجة بدلاً من تخزين كميات كبيرة. هذا الإدراك يضيف عمقًا لتقديرها لنمط الحياة الإيطالية والمطبخ.