لا توجد تقنية ، هناك طريقة للقيام بذلك. الآن ، هل سنقوم بقياس أم سنطبخ؟
(There is no technique, there is just the way to do it.Now, are we going to measure or are we going to cook?)
في "تحت الشمس توسكان" ، يقدم فرانسيس مايز مقاربة فلسفية في الطهي والحياة. وتؤكد أنه لا توجد تقنيات صارمة يجب اتباعها ؛ بدلاً من ذلك ، يتعلق الأمر بتبني العملية والاستمتاع بفعل الطهي. يشير هذا المنظور إلى أنه ينبغي للمرء أن يركز على التجربة والإبداع المعنية ، بدلاً من التعثر من خلال القياسات والأساليب الدقيقة.
يسلط الاقتباس الضوء على الخيار الأساسي في رحلة الطهي: الانخراط في فعل الطهي غريزيًا أو الحد من المعايير الصلبة. Mayes يدعو القراء إلى الانغماس في فرحة الطهي ، وتحديد أولويات التعبير الشخصي والتمتع الحسي على الكمال التقني.