Der erhabene Moment des Kochens ist jedoch wirklich der Moment, in dem die Natur zu Kultur wird und Dinge zu Dingen werden. Es ist der Moment, in dem die roten Zwiebeln gehackt wurden und der Speck in Lardons und die Kastanien geschnitten wurde, und sie sind alle zusammen im Topf, und dann ein spezifischer Moment-die Farben beginnen sich zu ändern und zu ändern und Die Gerüche versammeln sich genau auf der Nase -Ebene. Alles beginnt sich zu motten, beugen sich von roh bis gekocht. Die Kastanien, wenn Sie Kastanien machen, drehen Sie sich ein wenig feucht, etwas weinerlich. Das tun sie; Alles weint.
(The sublime moment of cooking, though, is really the moment when nature becomes culture, stuff becomes things. It is the moment when the red onions have been chopped and the bacon has been sliced into lardons and the chestnuts have been peeled, and they are all mijotéing together in the pot, and then-a specific moment-the colors begin to change, and the smells gather together just at the level of your nose. Everything begins to mottle, bend from raw to cooked. The chestnuts, if you're doing chestnuts, turn a little damp, a little weepy. That's what they do; everything weeps.)
In "Paris to the Moon" untersucht Adam Gopnik den transformativen Kochprozess und betont, wie es die Natur mit der Kultur verbindet. Dieser entscheidende Moment in der Küche ist, wenn rohe Zutaten wie gehackte Zwiebeln und geschnittener Speck ihren Weg zum Gericht werden. Während sie im Topf kombinieren, werden die Rohstoffe eine Transformation unterzogen, die eine tiefere Verbindung zur kulinarischen Kunst bedeutet. Die sensorische Verschiebung ist spürbar, wobei die Farben vertiefen und...