2002 में फैरेल और केली के शोध के अनुसार, ग्लूटेन एक चौंठ पचपन बीमारियों से जुड़ा हुआ है। स्वास्थ्य के मुद्दों की इस विस्तृत श्रृंखला में हृदय रोग, कैंसर के विभिन्न रूप, कई ऑटोइम्यून विकार और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी दुर्बलता की स्थिति शामिल है। इसके अतिरिक्त, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल चुनौतियों जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और पित्ताशय की बीमारी, साथ ही साथ पार्किंसंस रोग और एम्योट्रॉफिक लेटरल स्क्लेरोसिस (एएलएस) सहित न्यूरोलॉजिकल विकार भी ग्लूटेन से जुड़े हैं।

ये निष्कर्ष अन्य गंभीर स्थितियों जैसे माइग्रेन और हाशिमोटो की बीमारी तक फैले हुए हैं, जो थायरॉयड शिथिलता के एक महत्वपूर्ण प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है। उल्लेखनीय रूप से, ग्लूटेन को भी आत्मकेंद्रित में फंसाया जाता है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य पर इसके संभावित प्रभाव को उजागर करता है। यह व्यापक अवलोकन विविध स्वास्थ्य समस्याओं में ग्लूटेन की भूमिका को समझने के महत्व को रेखांकित करता है, यह सुझाव देता है कि कई पुरानी और अपक्षयी रोग इस सामान्य आहार ट्रिगर को साझा कर सकते हैं।