तैयार होने में समय लगा, यह कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि रसोई में समय बर्बाद करने के लिए ऐसी कोई चीज नहीं है-वह है जहां हम खोए हुए समय को ठीक करने के लिए जाते हैं।
(The time it took to prepare didn't matter, because there is no such thing as wasted time in the kitchen--rather that is where we go to recover lost time.)
अपनी पुस्तक "बिटवीं टू फायर" में, लौरा एस्क्विवेल बताती है कि रसोई में तैयारी का समय बर्बाद नहीं होता है, बल्कि एक उद्देश्य को पूरा करता है। यह बताता है कि खाना पकाने के क्षणों को फिर से हासिल करने का एक साधन हो सकता है जो हमारे व्यस्त जीवन में खोए हुए महसूस करते हैं। खाना पकाने के समय को एक कोर के रूप में देखने के लिए, एस्क्विवेल पाठकों को प्रतिबिंब और रचनात्मकता के लिए एक मूल्यवान अवसर के रूप में पहचानने के लिए प्रोत्साहित करता है।
यह परिप्रेक्ष्य खाना पकाने के कार्य को एक पुनर्स्थापनात्मक अभ्यास में बदल देता है, जो केवल जीविका से परे भोजन के महत्व को उजागर करता है। यह इस बात पर जोर देता है कि रसोई एक अभयारण्य हो सकती है जहां व्यक्ति खुद के साथ फिर से जुड़ते हैं और अपने समय को पुनः प्राप्त करते हैं, जिससे हर पल व्यर्थ और समृद्ध होता है।
