Karena sangat dekat hubungannya dengan Selatan, barbekyu adalah bagian dari segregasi dan membantu mengalahkannya.
(Being so closely related to the South, barbecue was part of segregation and helped defeat it.)
Kutipan ini menyoroti bagaimana elemen budaya seperti barbekyu dapat melampaui batas-batas sosial dan berfungsi sebagai media persatuan dan tantangan melawan segregasi. Hal ini menggarisbawahi pentingnya tradisi bersama dalam menumbuhkan ketahanan masyarakat dan perubahan sosial. Makanan, yang seringkali dipandang hanya sekedar makanan, juga berperan sebagai jembatan yang menghubungkan kelompok-kelompok yang berbeda dan memfasilitasi percakapan yang mendorong pemahaman dan kesetaraan. Gagasan bahwa makanan pokok Amerika Selatan berperan dalam membongkar segregasi menekankan interaksi yang kompleks antara budaya, identitas, dan kemajuan sosial.
