食物とは、胃の作用に提出されたすべての物質であり、消化によって同化または生命に変化する可能性があるため、生きている行為によって人体が苦しむ損失を修復できます。 - 味の生理学、ブリラットサバリン
(Food is all those substances which, submitted to the action of the stomach, can be assimilated or changed into life by digestion, and can thus repair the losses which the human body suffers through the act of living. -The Physiology of Taste, Brillat-Savarin)
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食品は、私たちの体が機能し繁栄するために必要な本質的な栄養源として機能します。それは胃で消化を受け、体が生命維持のエネルギーと栄養素にそれを変換できるようにします。このプロセスは、私たちが生活しているときに私たちの体が経験する毎日の摩耗を修復するために重要です。
Aimee Benderの「レモンケーキの特定の悲しみ」では、食べ物の概念は単なる栄養を超えています。私たちが消費するものが私たちの感情や経験にどのように影響するかを強調し、食物が栄養価を超えてより深い重要性をもたらし、私たちの身体的および感情的な幸福の両方に影響を与えることを示唆しています。
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