Tita reflete sobre a profunda conexão entre cheiros e memória, destacando como os aromas podem transportar indivíduos de volta às experiências passadas. A essência de certos aromas é poderosa o suficiente para evocar não apenas memórias, mas também os sons e sentimentos associados a eles, fazendo o passado ganhar vida de uma maneira única.

Em "Like Water for Chocolate", essa idéia enfatiza o impacto emocional da comida e sua preparação, pois as experiências de Tita na cozinha estão entrelaçadas com suas memórias e sensações. O romance ilustra como o ato de cozinhar pode servir de ponte para a herança e a história pessoal de alguém, ressaltando a importância das experiências sensoriais na formação da identidade.