Gıda, midenin etkisine sunulan tüm maddelerdir, asimile edilebilen veya sindirim yoluyla hayata dönüştürülebilen ve böylece insan vücudunun yaşam eyleminden acı çektiği kayıpları onarabilen maddelerdir. -Tat Fizyolojisi, Brillat-Savarin
(Food is all those substances which, submitted to the action of the stomach, can be assimilated or changed into life by digestion, and can thus repair the losses which the human body suffers through the act of living. -The Physiology of Taste, Brillat-Savarin)
Gıda, vücudumuzun işlev görmesi ve gelişmesi için ihtiyaç duydukları temel beslenme kaynağı olarak hizmet eder. Midede sindirim geçirir ve vücudun yaşamı sürdüren enerjiye ve besin maddelerine dönüştürmesine izin verir. Bu süreç, yaşamlarımızı yaşarken vücudumuzun yaşadığı günlük aşınma ve yıpranmayı onarmak için çok önemlidir.
Aimee Bender'ın "Limon Kek'in Özel Üzüntüsü" nde, yiyecek kavramı sadece besin aşıyor. Tükettiğimiz şeyin duygularımızı ve deneyimlerimizi nasıl etkileyebileceğini vurgular, bu da gıdaların besin değerinin ötesinde daha derin bir önem taşımadığını ve hem fiziksel hem de duygusal refahımızı etkilediğini öne sürer.
