İlk otel işim olan Sheraton Commander Otel'de çalıştım. Nouvelle mutfağı yapıyorlardı, bu yüzden yer mantarını ve aklıma hiç gelmeyen malzemeleri ilk kez görüyordum. Gerçekten ufkumu genişletti.
(I worked at the Sheraton Commander Hotel, which was my first hotel job. They were doing nouvelle cuisine so it was the first time I had seen truffles and ingredients I never thought of. It really broadened my horizon.)
Bu alıntı, kişinin kariyerinin başlarında yeni mutfak tarzlarını ve malzemelerini deneyimlemenin dönüştürücü gücünü vurguluyor. Nouvelle cuisine gibi yenilikçi mutfaklara maruz kalmanın kişinin hem profesyonel hem de kişisel olarak bakış açısını nasıl önemli ölçüde genişletebileceğini gösteriyor. Bu tür deneyimler çoğu zaman yaratıcılığa ve açık fikirliliğe ilham veren önemli anlar olarak hizmet eder. Yermantarlarından ve alışılmadık malzemelerden söz edilmesi, çeşitli mutfak olanaklarını keşfetme ve benimseme isteğini yansıtıyor. Sonuçta, büyümeyi teşvik etmek ve ufukları genişletmek için konfor alanlarının dışına çıkmanın öneminin altını çiziyor.
