哭泣的麻烦是，一旦切碎，您开始了，眼泪开始好起来，接下来您知道您无法停止的事情。
(The trouble with crying over an onion is that once the chopping gets you started and the tears begin to well up, the next thing you know you just can't stop.)
劳拉·埃斯奎维尔（Laura Esquivel）的“像巧克力的水”捕捉了情绪的无法控制的性质，将其比作砍洋葱的行为，而洋葱不可避免地会导致眼泪。就像切割洋葱会触发压倒性的反应一样，某些情况也会引起强烈的感觉，可以超越我们最初的意图。这句话反映了一个简单的动作如何释放出多种情绪，使一旦眼泪开始流动，很难恢复镇定。
在故事的背景下，这个隐喻强调了食物，情感和记忆之间的联系。主角在厨房里的经历引起了深刻的感情，烹饪成为表达她内在动荡的一种手段。这凸显了日常活动如何充当情感释放的渠道，说明面对悲伤和怀旧时的人类体验的美和混乱。