在“美食”中发生了什么,我们有八个测试厨房,在任何给定时间,都有十到十二个测试厨师。每当有人吃完某样东西时,他们都会大喊:“尝尝!”每个人都会跑向它,然后品尝,然后残酷地解构这道菜。

在“美食”中发生了什么,我们有八个测试厨房,在任何给定时间,都有十到十二个测试厨师。每当有人吃完某样东西时,他们都会大喊:“尝尝!”每个人都会跑向它,然后品尝,然后残酷地解构这道菜。


(What does happen in 'Gourmet,' we had eight test kitchens, and at any given time, there were, like, ten or twelve test cooks. And whenever anybody finished something, they would yell, 'Taste!' and everyone would go running towards it, and then taste, and then brutally deconstruct the dish.)

📖 Ruth Reichl

🌍 美国人

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这句话生动地捕捉到了专业测试厨房的狂热而热情的氛围。它强调了烹饪创新的协作和紧张过程,每道菜都经过仔细审查——几乎是积极的。厨师之间的社区意识和共同目标营造了一个持续改进和实验的环境。露丝·赖克尔 (Ruth Reichl) 的描述强调了品尝和评论对于改进菜肴、将烹饪变成一门艺术以及风味和技术的持续对话的重要性。这样的环境倡导这样一种理念:美味的食物是通过严格的测试和诚实的反馈而演变的,体现了对卓越烹饪的奉献。

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十二月 30, 2025

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