في باريس ، يمكن أن تدخل المطاعم في الواقع نوعًا من السبات لسنوات واستيقظت في جيل جديد: Lapérose ، بقعة القرن التاسع عشر الشهير ، بعد فترة طويلة من التغاضي عنها ، تعود للتو إلى الحياة ، وهي جيدة مكان لتناول الطعام مرة أخرى. عند قراءة سيرة أوليفييه تود لكاموس ، تكتشف أن الأماكن التي ذهب فيها كاموس لتناول العشاء في الأربعينيات {Aux Charpentiers ، Le Petit St. Benoît ، Aux Assassins} هي أماكن يمكنك الذهاب إليها لتناول العشاء الليلة. لا تزال بعض مفاصل Liebling تعمل أيضًا: The Beaux-Arts ، The Pierre à la Place Gaillon ، The Closerie des Lilas.
(In Paris restaurants can actually go into a kind of hibernation for years and awaken in a new generation: Lapérouse, the famous swanky nineteenth-century spot, has, after a long stretch of being overlooked, just come back to life, and is a good place to eat again. Reading Olivier Todd's biography of Camus, you discover that the places where Camus went to dinner in the forties {Aux Charpentiers, Le Petit St. Benoît, Aux Assassins} are places where you can go to dinner tonight. Some of Liebling's joints are still in business too: the Beaux-Arts, the Pierre à la Place Gaillon, the Closerie des Lilas.)
في باريس ، يمكن أن تظل بعض المطاعم مغلقة لفترات طويلة ، فقط لإعادة فتحها في وقت لاحق ، تم تجديد شبابها لجيل جديد من العشاء. مثال على ذلك هو Lapérose ، وهي مؤسسة ذات شعبية من القرن التاسع عشر ، والتي استعادت وضعها كوجهة مرغوبة لتناول الطعام بعد إهمالها إلى حد ما. تبرز هذه الدورة من الإحياء المناظر الطبيعية الفريدة في المدينة ، حيث يتقاطع التاريخ والحداثة.
يمكن أيضًا رؤية إرث تناول الطعام الباريسي من خلال عدسة الشخصيات الأدبية مثل ألبرت كاموس. في سيرة أوليفييه تود لكاموس ، يجد القراء أن المطاعم المختلفة التي كان يتردد عليها في الأربعينيات من القرن الماضي ، بما في ذلك Aux Charpentiers و Le Petit St. Benoît ، لا يزال يخدم الرعاة اليوم. وبالمثل ، فإن العديد من المؤسسات التي ذكرها الكاتب أ. يستمر Liebling ، مثل المقرب من Des Lilas ، في الازدهار ، وعرض الجاذبية الدائمة والثراء الثقافي لمشهد مطعم باريس.