Robert H. Lustig je prominentní pediatrický endokrinolog známý pro svou práci na souvislosti mezi cukrem, obezitou a zdravím. Získal rozsáhlou pozornost pro své přednášky a knihy, které zdůrazňují, jak nadměrná spotřeba cukru přispívá k epidemii obezity a různým chronickým onemocněním. Jeho obhajoba se vztahuje na vzdělávání veřejnosti o škodlivých účincích cukru na metabolické zdraví a zpochybňování tradičních stravovacích pokynů, které podporují diety s nízkým obsahem tuku a s vysokým obsahem sacharidů. Výzkum Lustiga zdůrazňuje biochemické dráhy, kterými cukr ovlivňuje tělo, zejména jeho roli v rezistenci na inzulín, mastné onemocnění jater a diabetes. Argumentuje o posun v dietním zaměření od zpracovaných uhlohydrátů a cukrů, místo toho obhajuje celá jídla a zdravější tuky. Jeho perspektivy vyvolaly diskuse o nutriční politice a potřebě povědomí o skrytých cukrech v potravinách. Kromě jeho výzkumu byl Robert H. Lustig nápomocný v oblasti obhajoby veřejného zdraví a často se účastnil fór, aby zvyšoval povědomí o výživě a dietní reformě. Vyzývá systémové změny v potravinářských politikách ke snížení dostupnosti cukru a zlepšení celkového zdraví společnosti. Robert H. Lustig je předním odborníkem na pediatrickou endokrinologii a hlavním hlasem ve výživové vědě. Zaměřuje se na škodlivé účinky cukru, obhajuje stravu bohatou na celé potraviny. Cílem jeho práce je přetvořit veřejné porozumění výživě a ovlivnit zdravotní politiku pro lepší společenské výsledky.