Nakonec jsem chytil, že to, co si dnes koupíte, je dnes ráno připraveno nebo vykopáno na svém vrcholu. To také vysvětlilo další hádanku; Nikdy jsem nechápal, proč jsou italské chladničky tak minutové, dokud jsem si neuvědomil, že neukládají jídlo tak, jak to děláme. Obří pod nulou, který mám doma, se začíná zdát téměř institucionální ve srovnání s hračkou, kterou tady teď mám.
(Finally I caught on that what you buy today is ready-picked or dug this morning at its peak. This also explained another puzzle; I never understood why Italian refrigerators are so minute until I realized that they don't store food the way we do. The Sub-Zero giant I have at home begins to seem almost institutional compared to the toy fridge I now have here.)
Ve Frances Mayesovi „pod toskánským sluncem“ autor přemýšlí o čerstvosti jídla v Itálii a poznamenává, že to, co je zakoupeno, je často sklizeno ten den na svém vrcholu. Tento bezprostřední přístup k čerstvým produktům odhaluje klíčový rozdíl v kulinářské kultuře mezi Itálií a její domovskou zemí a zdůrazňuje hodnotu kladenou na kvalitní ingredience.
Mayes také zdůrazňuje ostrý kontrast ve velikostech ledničky a poukazuje na to, že italské ledničky jsou výrazně menší než ty velké běžné v amerických domovech. Toto pozorování ji vede k pochopení toho, že Italové přistupují k jídlu jinak a upřednostňují denní nakupování čerstvých předmětů, než aby ukládali velká množství. Tato realizace zvyšuje hloubku jejímu ocenění italského životního stylu a kuchyně.
