Ve Frances Mayesovi „pod toskánským sluncem“ autor přemýšlí o čerstvosti jídla v Itálii a poznamenává, že to, co je zakoupeno, je často sklizeno ten den na svém vrcholu. Tento bezprostřední přístup k čerstvým produktům odhaluje klíčový rozdíl v kulinářské kultuře mezi Itálií a její domovskou zemí a zdůrazňuje hodnotu kladenou na kvalitní ingredience.

Mayes také zdůrazňuje ostrý kontrast ve velikostech ledničky a poukazuje na to, že italské ledničky jsou výrazně menší než ty velké běžné v amerických domovech. Toto pozorování ji vede k pochopení toho, že Italové přistupují k jídlu jinak a upřednostňují denní nakupování čerstvých předmětů, než aby ukládali velká množství. Tato realizace zvyšuje hloubku jejímu ocenění italského životního stylu a kuchyně.