En "Under the Sun Toscan" en Frances Mayes, el autor reflexiona sobre la frescura de los alimentos en Italia, y señaló que lo que se compra a menudo se cosecha ese mismo día en su mejor momento. Este acceso inmediato a productos frescos revela una diferencia clave en la cultura culinaria entre Italia y su país de origen, enfatizando el valor otorgado a los ingredientes de calidad.
Mayes también destaca el marcado contraste en los tamaños del refrigerador, señalando que los fríos italianos son considerablemente más pequeños que los grandes comunes en los hogares estadounidenses. Esta observación la lleva a comprender que los italianos se acercan a la comida de manera diferente, priorizando las compras diarias de artículos frescos en lugar de almacenar grandes cantidades. Esta realización agrega profundidad a su aprecio por el estilo de vida italiano y la cocina.