मुझे यकीन नहीं है कि कितने अमेरिकियों को विश्वास था कि केवल हमारे अमीर भोजन सौंदर्यशास्त्र का सम्मान करने में सक्षम हैं।
(I am not sure how so many Americans came to believe only our wealthy are capable of honoring a food aesthetic.)
अपनी पुस्तक "एनिमल, वेजिटेबल, मिरेकल: ए ईयर ऑफ फूड लाइफ" में, बारबरा किंग्सोल्वर इस धारणा को चुनौती देता है कि केवल अमीर व्यक्ति केवल एक खाद्य सौंदर्यशास्त्र की सराहना या पालन कर सकते हैं। वह व्यापक विश्वास पर भ्रम व्यक्त करती है कि उच्च गुणवत्ता का आनंद ले रहे हैं, ताजा भोजन संपन्न के लिए अनन्य है। किंग्सोल्वर का सुझाव है कि यह मानसिकता स्थानीय और मौसमी उपज के मूल्य की उपेक्षा करते हुए, एक विशेषाधिकार प्राप्त कुछ के लिए पौष्टिक और टिकाऊ भोजन विकल्पों तक पहुंच को सीमित करती है।
लेखक खाद्य प्रथाओं के महत्व पर जोर देता है जो स्थिरता और स्थानीय सोर्सिंग को प्राथमिकता देता है, यह तर्क देते हुए कि एक खाद्य सौंदर्य, आय की परवाह किए बिना सभी के लिए सुलभ होना चाहिए। पाठकों को भोजन के साथ अपने संबंधों को फिर से परिभाषित करने के लिए प्रोत्साहित करके, किंग्सोल्वर एक समुदाय-उन्मुख दृष्टिकोण की वकालत करता है जो वित्तीय बाधाओं के बिना मनमोहक खाने और खाना पकाने की खुशियों का जश्न मनाता है।