Saya pikir itu adalah bagian dari DNA manusia. Kami adalah hewan yang memasak. Yang membedakan kita dari hewan lainnya adalah kita memasak dan mereka tidak.
(I think it's part of the DNA of human beings. We are a cooking animal. What differentiates us from all the other animals is that we cook and they don't.)
Kutipan tersebut menyoroti peran mendasar memasak dalam evolusi dan budaya manusia. Memasak lebih dari sekedar metode menyiapkan makanan; itu telah membentuk interaksi sosial, perkembangan kognitif, dan bahkan fisiologi kita. Hal ini menandakan kecerdikan dan kemampuan kami untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan bergizi, membangun ikatan dan komunitas seputar praktik kuliner bersama. Mengakui memasak sebagai ciri khas manusia menekankan bagaimana pendekatan kreatif kita terhadap makanan membedakan kita dari spesies lain dan telah memberikan kontribusi signifikan terhadap kemajuan kita sebagai sebuah peradaban.
---Ruth Reichl---
