Makanan yang disajikan di restoran termahal, oleh koki paling canggih, tidak selalu dapat dikenali sebagai makanan bagi pengunjungnya - hal ini membutuhkan lompatan keyakinan, dan saya merasa penasaran dengan fenomena tersebut.
(The food being presented at the most expensive restaurants, by the most sophisticated chefs, was not always recognizable as food to the diner - it required a leap of faith, and I felt curious about that phenomenon.)
📖 Dana Goodyear
Kutipan ini menyoroti keanehan dan kesenian yang terlibat dalam masakan mewah, di mana presentasi dan inovasi sering kali menutupi gagasan tradisional tentang makanan yang dapat dikenali. Hal ini mendorong refleksi tentang bagaimana pengalaman kuliner berkembang lebih dari sekadar makanan sederhana menjadi ranah kreativitas dan persepsi. Hidangan seperti itu menantang pengunjung untuk mempertimbangkan kembali harapan mereka dan menerima bentuk-bentuk yang asing, mungkin meningkatkan apresiasi gastronomi sebagai seni ekspresif. Rasa ingin tahu yang diungkapkan menggarisbawahi pentingnya keterbukaan terhadap eksperimen dalam ekspresi kuliner, mendobrak batasan, dan mendefinisikan ulang apa yang kita anggap dapat dimakan atau dinikmati.
