フランシス・メイズの「トスカーナ・サンの下」では、著者はイタリアの食物の新鮮さを振り返り、購入されたものはしばしばその日にその日に収穫されることが多いと指摘しています。新鮮な農産物へのこの即時アクセスは、イタリアと母国の間の料理文化の重要な違いを明らかにし、高品質の成分に課せられる価値を強調しています。
メイズはまた、冷蔵庫のサイズの厳しいコントラストを強調しており、イタリアの冷蔵庫はアメリカの家で一般的な大きなものよりもかなり小さいことを指摘しています。この観察により、イタリア人は食物に異なったものに近づいていることを理解し、大量の保管ではなく、新鮮なアイテムの毎日の買い物に優先順位を付けることができます。この実現は、イタリアのライフスタイルと料理に対する彼女の感謝に深みを加えます。