準備にかかった時間は問題ではありませんでした。なぜなら、キッチンに無駄な時間のようなものはないからです。
(The time it took to prepare didn't matter, because there is no such thing as wasted time in the kitchen--rather that is where we go to recover lost time.)
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彼女の著書「2つの火の間」では、ローラ・エスキベルは、キッチンでの準備時間は無駄にならず、むしろ目的を果たしていることを伝えています。料理は、忙しい生活で迷子になると感じる瞬間を取り戻す手段になる可能性があることを示唆しています。料理に費やした時間を雑用として見る代わりに、Esquivelは読者がそれを熟考と創造性の貴重な機会として認識することを奨励しています。
この視点は、料理の行為を回復的な実践に変え、単なる栄養を超えた食物の重要性を強調しています。キッチンは、個人が自分自身と再接続して時間を取り戻し、そこに過ごすすべての瞬間を意味のある豊かにする聖域になる可能性があることを強調しています。
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