მარკ ბიტმანი არის ცნობილი კვების ჟურნალისტი, ავტორი და ადვოკატი მდგრადი კვების ჩვევებისთვის. ცნობილია თავისი მიახლოებითი რეცეპტებითა და სამზარეულოს ფილოსოფიით, იგი ხაზს უსვამს სამზარეულოში სიმარტივის მნიშვნელობას. ის ხალხს მოუწოდებს, ფოკუსირება მოახდინონ მთლიან, ნაკლებად დამუშავებულ საკვებზე და ყოველდღიური პრაქტიკის გაკეთება, ვიდრე ზოგჯერ ჭორები. მისი ნაწერები ხშირად ასახავს ვალდებულებას საკვების არჩევანის გარემოსდაცვითი და ჯანმრთელობის შედეგების განხილვის შესახებ. გარდა პრაქტიკული სამზარეულოს რჩევებისა, ბიტმანი ცნობილია კვების ინდუსტრიის და ამერიკული დიეტისადმი თავისი თვალსაჩინო კრიტიკით. იგი ამტკიცებს მცენარეზე დაფუძნებული დიეტისკენ გადასვლას, რაც ხაზს უსვამს ხორცისა და რძის მოხმარების შემცირების სარგებელს. მისი წიგნები და სტატიები ხშირად ხაზს უსვამენ ჭამისადმი უფრო გონებით მიდგომის აუცილებლობას, რაც ითვალისწინებს როგორც პირად ჯანმრთელობას, ასევე პლანეტის კეთილდღეობას. ბიტმანის გავლენიანმა ნაწარმოებმა მას მიუძღვნა თავდადებული მკითხველი და მისი რთული იდეების მკაფიოდ კომუნიკაციის უნარი მას კულინარიულ სამყაროში პატივსაცემი ხმით აქცევს. ის ხელს უწყობს უფრო მდგრადი და ეთიკური კვების სისტემას და აგრძელებს შთააგონებს სახლის მზარეულებს და საკვების მოყვარულებს, რომ მიიღონ ჯანმრთელი ცხოვრების წესი და პრაქტიკა. მარკ ბიტმანი არის ცნობილი კვების ჟურნალისტი, ავტორი და მდგრადი კვების ადვოკატი. მისი მიახლოებითი რეცეპტები და სიმარტივის აქცენტი ხაზს უსვამს მთლიანი, ნაკლებად დამუშავებული საკვების გამოყენების მნიშვნელობას. Bittman- ის ფილოსოფია ხელს უწყობს სამზარეულოს, როგორც ჩვეულებრივ პრაქტიკას, ვიდრე იშვიათ ამოცანას, რაც ჯანსაღი კვება ყველასთვის უფრო ხელმისაწვდომი გახდება. ბიტმანი ასევე აკრიტიკებს კვების ინდუსტრიას და ტიპურ ამერიკულ დიეტას, რომელიც მხარს უჭერს მცენარეზე დაფუძნებულ კვებას. იგი ხაზს უსვამს ხორცისა და რძის მოხმარების შემცირების უპირატესობებს როგორც პირადი ჯანმრთელობისთვის, ასევე პლანეტისთვის. მისი წიგნების და სტატიების საშუალებით, იგი შთააგონებს მკითხველს, რომ უფრო მეტად გაითვალისწინონ თავიანთი კვების არჩევანი. წერის მკაფიო და მიმზიდველი სტილით, ბიტმანი აღწევს ფართო აუდიტორიას და ხელს უწყობს მდგრადი კვების სისტემას. მისი გავლენა ხელს უწყობს სახლის მზარეულებსა და კვების ენთუზიასტებს, რომ ჯანმრთელი ცხოვრების წესი გამოიწვიოს, ხოლო იმის გათვალისწინებით, რომ მათ არჩევანის გარემოზე ზემოქმედება აქვთ.