ისიც ჩვეულებრივ ქალბატონს ჰგავდა, მსოფლიოში ცხოვრობდა- განსაკუთრებით არ ჩანდა მასთან ან ამაღელვებელი ან ვარსკვლავური. მაგრამ ეს ქათამი, რომელიც thyme- სა და კარაქში იყო დაბანებული- მე არასდროს მქონია გემოვნებით ქათამი, რომელსაც ჰქონდა ასეთი ქონდარი სითბო, გემოვნება, რომელსაც მხოლოდ სათანადოდ შემეძლო, როგორც ქათმის გემო. რატომღაც, მის ხელში, საჭმელი აღიარებული იყო. ისპანახი
(She too looked like a regular lady, living in the world- didn't seem particularly with it or excitable or stellar. But that chicken, bathed in thyme and butter- I hadn't ever tasted a chicken that had such a savory warmth to it, a taste I could only suitably identify as the taste of chicken. Somehow, in her hands, food felt recognized. Spinach became spinach- with a good farm's care, salt, the heat and her attention, it seemed to relax into its leafy, broad self. Garlic seized upon its lively nature. Tomatoes tasted as substantive as beef.)
Aimee Bender- ის "განსაკუთრებული მწუხარება ლიმონის ტორტის" პერსონაჟი, როგორც ჩანს, ჩვეულებრივი ქალია, რომელსაც არ გააჩნია რაიმე შესანიშნავი თვისებები. მიუხედავად ამისა, მისი სამზარეულო ცხადყოფს კიდევ ერთ განზომილებას, განსაკუთრებით მის ქათამს, რომელიც, thyme და კარაქით, განასახიერებს მდიდარ, დამამშვიდებელ არომატს, რომელიც ღრმად არის აღიარებული, როგორც ქათამი. ეს გვთავაზობს უფრო ღრმა კავშირს საკვებთან, სადაც უმარტივესი ინგრედიენტებიც კი გარდაიქმნება მისი მოვლის ქვეშ.
მისი მიდგომა საკვებისადმი სცილდება უბრალო მომზადებას; ეს საშუალებას აძლევს თითოეულ ინგრედიენტს საკუთარი თავის ბრწყინავს. ისპანახი, როდესაც ყურადღებით და სუნელით მკურნალობს, სრულად ხდება, ხოლო ნიორი ხაზს უსვამს მის ენერგიულ თვისებებს. ეს პერსპექტივა ამაღლებს ყოველდღიურ ბოსტნეულს და პომიდვრის გემოვნებას ისეთივე მდიდარია, როგორც ხორცი, რაც აჩვენებს არომატების უნიკალურ გაგებას და მათ პოტენციალს, როდესაც შეიმუშავებს სიყვარულს და უნარს.
