사람들은 도시에 신선하고 지속 가능한 식품이 없다고 불평하지만 이는 사실이 아닙니다.
(People complain that cities don't have fresh, sustainable food, but it's just not true.)
📖 Dan Barber
이 인용문은 도시 환경에서 신선하고 지속 가능한 식품 공급원에 대한 접근이 어렵다는 일반적인 인식에 도전합니다. 많은 도시에는 신선한 농산물과 건강에 좋은 음식을 시골이나 인구가 적은 지역에서만 구할 수 있다는 가정이 있습니다. 그러나 도시는 지속 가능한 식량 생산과 관련하여 혁신과 기회의 허브인 경우가 많습니다. 도시 농업, 커뮤니티 정원, 옥상 정원, 수직 농장은 이러한 격차를 해소하기 위한 솔루션으로 점점 인기를 얻고 있습니다. 그들은 도시 주민들에게 신선한 농산물을 제공할 뿐만 아니라 장거리 식품 운송과 관련된 환경 발자국을 줄입니다. 더욱이, 도시는 자원이 더 집중되어 있는 경향이 있어 지속 가능한 식품 계획을 조직하고 실행하기가 더 쉽습니다. 희소성에 대한 인식은 실제 가용성보다는 식량 사막, 경제적 격차 또는 인식 부족과 관련된 문제에서 비롯될 수 있습니다. 도시 환경 내의 잠재력과 기존 노력을 인식하면 더 많은 지역 사회가 지역의 지속 가능한 농업 계획을 지원하도록 영감을 줄 수 있습니다. 이러한 역량을 강조하는 것은 도시가 식량 시스템의 지속 가능성과 단절되어 있다는 이야기에 반대됩니다. 이는 위치에 관계없이 모든 사람이 신선하고 지속 가능한 식품에 더 쉽게 접근할 수 있도록 맞춤화된 혁신, 지역 사회 참여 및 정책을 장려합니다. 도시 계획자, 정책 입안자 및 주민들이 이러한 기회를 더 많이 인식하게 되면 도시의 지속 가능성 노력에 뿌리를 둔 보다 식량이 안전한 미래를 위한 길이 열리게 됩니다.
