O momento sublime de cozinhar, no entanto, é realmente o momento em que a natureza se torna cultura, as coisas se tornam coisas. É o momento em que as cebolas vermelhas foram cortadas e o bacon foi cortado em bancadas e as castanhas foram descascadas, e elas estão todas mi-miotéing juntas no pote, e depois um momento específico-as cores começam a mudar, e Os cheiros se reúnem bem no nível do seu nariz. Tudo começa a tocar, dobrar -se de cru para cozido. As castanhas, se você está fazendo castanhas, fique um pouco úmido, um pouco chorão. Isso é o que eles fazem; tudo chora.
(The sublime moment of cooking, though, is really the moment when nature becomes culture, stuff becomes things. It is the moment when the red onions have been chopped and the bacon has been sliced into lardons and the chestnuts have been peeled, and they are all mijotéing together in the pot, and then-a specific moment-the colors begin to change, and the smells gather together just at the level of your nose. Everything begins to mottle, bend from raw to cooked. The chestnuts, if you're doing chestnuts, turn a little damp, a little weepy. That's what they do; everything weeps.)
Em "Paris to the Moon", Adam Gopnik explora o processo transformador de cozinhar, enfatizando como ela conecta a natureza à cultura. Este momento crucial na cozinha é quando os ingredientes crus, como cebola picada e bacon fatiado, começam sua jornada para se tornar um prato. À medida que se combinam no pote, as matérias -primas passam por uma transformação que significa uma conexão mais profunda com a arte culinária. A mudança sensorial é palpável, com as cores aprofundando e aromas flutuando pelo ar, destacando a beleza do processo de culinária.
Gopnik ilustra vividamente essa experiência, observando como cada ingrediente passa por uma mudança, criando uma sinfonia de aromas e visuais. O ato de cozinhar, ele sugere, revela uma conexão íntima com a essência dos alimentos à medida que evolui de seu estado natural para uma refeição preparada. As castanhas, por exemplo, parecem "chorar" quando liberam umidade, simbolizando a ressonância emocional e sensorial da cozinha. Este momento de transformação marca uma celebração da criatividade culinária, onde o comum se torna extraordinário.