Întotdeauna spun că nu cred că sunt bucătar. Încerc să fiu povestitor.
(I always say that I don't believe I'm a chef. I try to be a storyteller.)
Acest citat evidențiază importanța povestirii ca element de bază al artei culinare. Sugerează că în spatele creării unui fel de mâncare, există o narațiune care se conectează cu oamenii la nivel emoțional, transformând o masă simplă într-o experiență. Privindu-se ca povestitori, bucătarii își pot infuza munca cu pasiune, cultură și semnificație personală, ridicând bucătăria dincolo de doar alimentație. Subliniază ideea că mâncarea este o formă de comunicare, capabilă să transmită istorie, tradiție și emoție – la fel ca povestea în sine.
