Am lucrat la Sheraton Commander Hotel, care a fost primul meu loc de muncă la hotel. Făceau nouvelle cuisine, așa că era prima dată când vedeam trufe și ingrediente la care nu m-am gândit niciodată. Chiar mi-a lărgit orizontul.
(I worked at the Sheraton Commander Hotel, which was my first hotel job. They were doing nouvelle cuisine so it was the first time I had seen truffles and ingredients I never thought of. It really broadened my horizon.)
Acest citat evidențiază puterea transformatoare de a experimenta noi stiluri și ingrediente culinare la începutul carierei. Demonstrează modul în care expunerea la bucătăria inovatoare, cum ar fi nouvelle cuisine, poate extinde semnificativ perspectiva cuiva, atât profesional, cât și personal. Astfel de experiențe servesc adesea ca momente esențiale care inspiră creativitate și deschidere la minte. Menționarea trufelor și a ingredientelor neconvenționale reflectă dorința de a explora și îmbrățișa diverse posibilități culinare. În cele din urmă, subliniază importanța ieșirii în afara zonelor de confort pentru a stimula creșterea și a lărgi orizonturile.
