Slutligen fångade jag det du köper idag är färdigplockad eller grävt i morse på sin topp. Detta förklarade också ett annat pussel; Jag förstod aldrig varför italienska kylskåp är så små tills jag insåg att de inte lagrar mat som vi gör. Den under nolljätten som jag har hemma börjar verka nästan institutionellt jämfört med det leksakskylskåp jag nu har här.
(Finally I caught on that what you buy today is ready-picked or dug this morning at its peak. This also explained another puzzle; I never understood why Italian refrigerators are so minute until I realized that they don't store food the way we do. The Sub-Zero giant I have at home begins to seem almost institutional compared to the toy fridge I now have here.)
I Frances Mayes "under den toskanska solen", reflekterar författaren över matens friskhet i Italien och noterar att det som köps ofta skördas samma dag i sin premiär. Denna omedelbara tillgång till färska produkter avslöjar en viktig skillnad i kulinarisk kultur mellan Italien och hennes hemland, och betonar värdet på kvalitetsingredienser.
Mayes belyser också den starka kontrasten i kylskåpstorlekar och påpekar att italienska kylskåp är betydligt mindre än de stora som är vanliga i amerikanska hem. Denna observation får henne att förstå att italienarna närmar sig mat annorlunda och prioriterar dagliga shopping för färska föremål snarare än att lagra stora mängder. Denna insikt ger djupet till hennes uppskattning av italiensk livsstil och mat.