I Frances Mayes "under den toskanska solen", reflekterar författaren över matens friskhet i Italien och noterar att det som köps ofta skördas samma dag i sin premiär. Denna omedelbara tillgång till färska produkter avslöjar en viktig skillnad i kulinarisk kultur mellan Italien och hennes hemland, och betonar värdet på kvalitetsingredienser.

Mayes belyser också den starka kontrasten i kylskåpstorlekar och påpekar att italienska kylskåp är betydligt mindre än de stora som är vanliga i amerikanska hem. Denna observation får henne att förstå att italienarna närmar sig mat annorlunda och prioriterar dagliga shopping för färska föremål snarare än att lagra stora mängder. Denna insikt ger djupet till hennes uppskattning av italiensk livsstil och mat.