Det var mycket trevligt att njuta av sin arom, för dofter har kraften att framkalla det förflutna, att få tillbaka ljud och till och med andra dofter som inte har någon match i nuet. -Tita
(It was very pleasant to savor its aroma, for smells have the power to evoke the past, bringing back sounds and even other smells that have no match in the present. -Tita)
Tita reflekterar över den djupa kopplingen mellan lukt och minne och belyser hur aromer kan transportera individer tillbaka till tidigare erfarenheter. Kärnan i vissa dofter är tillräckligt kraftfull för att framkalla inte bara minnen utan också ljuden och känslorna som är förknippade med dem, vilket gör att det förflutna blir levande på ett unikt sätt.
I "Like Water for Chocolate" betonar denna idé den känslomässiga effekten av mat och dess förberedelser, eftersom Titas upplevelser i köket är sammanflätade med hennes minnen och sensationer. Romanen illustrerar hur matlagningen kan tjäna som en bro till ens arv och personliga historia, och understryker vikten av sensoriska upplevelser för att utforma identitet.