I sin bok "Mellan två bränder" förmedlar Laura Esquivel att förberedelsetiden i köket inte slösas bort utan snarare tjänar ett syfte. Det antyder att matlagning kan vara ett sätt att återfå stunder som känner sig förlorade i våra livliga liv. Istället för att titta på tid som matlagning som ett jobb, uppmuntrar Esquivel läsarna att känna igen det som en värdefull möjlighet till reflektion och kreativitet.

Detta perspektiv förvandlar lagen om att laga till en återställande praxis och belyser betydelsen av mat utöver enbart näring. Det betonar att köket kan vara en fristad där individer återansluter sig med sig själva och återvinner sin tid, vilket gör varje ögonblick tillbringat där meningsfullt och berikande.