Güney'le bu kadar yakından akraba olan barbekü, ayrımcılığın bir parçasıydı ve onu yenmeye yardımcı oldu.
(Being so closely related to the South, barbecue was part of segregation and helped defeat it.)
Bu alıntı, barbekü gibi kültürel unsurların nasıl sosyal sınırları aşabileceğini ve birlik ve ayrımcılığa karşı mücadele için ortamlar olarak hizmet edebileceğini vurguluyor. Topluluğun dayanıklılığını ve sosyal değişimi teşvik etmede ortak geleneklerin öneminin altını çiziyor. Genellikle sadece beslenme olarak görülen gıda, aynı zamanda farklı grupları birbirine bağlayan ve anlayış ve eşitliği teşvik eden konuşmaları kolaylaştıran bir köprü görevi de görüyor. Güneyli bir Amerikalının ayrımcılığı ortadan kaldırmada rol oynadığı fikri kültür, kimlik ve sosyal ilerleme arasındaki karmaşık etkileşimi vurguluyor.
